Um Ryzen 5 3600/2600 + placa-mãe B350/450 (Se tiver dissipadores nas VRMs melhor, principalmente se for fazer overclock) + 16 Gb RAM DDR4 2666 MHz (Ryzen se beneficia de memórias rápidas, um DDR4 de 3200 MHz seria ideal mas caro, overclock nas memórias também é uma opção) + Fonte de 500W (Nunca compre de marcas desconhecidas, se tiver selo Bronze 80 Plus já é um bom indicativo que a fonte é decente) + RX 580 8Gb (Ótimo custo beneficio para 1080p)/RX 5700 (Ótimo custo beneficio para 1440p, pena que preços no Brasil não são amigáveis...)/ RX 5700 XT/RTX 2070 Super (Boas opções caso for jogar em 4K no Alto/Médio, RTX 2080 (Super e Ti) são ótimas para isso, mas absurdamente caras!) + SSD Sata ou NVme de 240 Gb (Sata já está bom de tamanho, mas se quiser um mais rápido vai de NVme, instale o Windows nele para Boots Rápidos e se puder compre um de 480/512 Gb) + HD 7200 RPM de Alta capacidade (1T seria o mínimo). Agora Gabinete, Monitor, Teclado, Mouse vai depender do seu gosto e necessidade...
OBS.: O Ryzen 5 3600 e equivalente ou levemente superior ao Ryzen 7 2700 em multitarefas/render/edição de vídeo e em jogos é superior (Equivalente ao i5 9600K em vários jogos e equivalente ao i7 8700K em jogos que usam muitos núcleos, vide BFV e Assassin’s Creed Odyssey.). Montar o PC sai mais em conta, mas dá trabalho caso não saiba, daí vai ter que escolher em quais lojas montar o seu. (Como o colega acima listou: Terabyte, KaBum, Pichau, etc.). Sinceramente não compensa montar um PC com Intel, a não ser que você queira uns 10% a mais de performance em jogos pagando mais por um Core i7 9700K/i9 9900K (Leve em consideração que essas CPUs precisam de um placa-mãe ótima Z370/90 e um Cooler decente também já que diferente dos Ryzen não incluem Coolers decentes ou ao menos um para início de conversa), mas com certeza não sobraria muito dinheiro para uma GPU Top. Caso queira performance de i9 9900K em multitarefas/render/edição de vídeo o Ryzen 7 3700X é mais barato e não perde muito em games.