@Eduardo Felipe Frutuoso Diferença simples seria na digitação, geralmente a construção dos teclados de membranas são feitos de membranas de silicone, já os mecânicos são feitos de switches, existem diversos tipos, cada um produz uma experiência diferente.
Eu digo por experiência própria, trabalho em frente o computador o dia inteiro, a digitação é muito melhor com teclado mecânico.
Acho que eu volto para um de membrana só se eu for comprar um Logitech MX Keys, fora isso, vou sempre continuar com mecânico.
Em questão de travar quando clica diversas teclas, o mecânico foge disso, por isso a galera do cenário competitivo usam teclados mecânicos, pois tem uma precisão maior no tempo de resposta.
Vou te mandar alguns modelos abaixo: Redragon Mitra - Switch Outemu Red Híbrido-mecânico Fallen Eco
Teclados Full-size que eu conheço são apenas estes, desde de 2018 que uso apenas teclado TKL ou 60%.
Qualquer dúvida, só perguntar